大樂堂-Dairakudou-
2025年３月、長年夢だった薪窯で焼くパン屋を岩国市周東町へオープン！
当店のパンは、全て自家製天然酵母でずっしり重く、酸味と旨味があります。
大樂堂のパンは・・・
bread
粉・塩・水のみで作っています。
大樂堂のメイン「カンパーニュ」や「食パン」などのシンプルな食事パンは…
◎粉・塩・水のみで作っています！
◎産地のわかるものしか使いません！
◎ずっしり重いです！
bread
天然酵母（サワー種）のパン
酵母は全粒粉と水だけで自然発酵させる最も原始的な製法。
市販の酵母はいっさい使っていません。
パン生地は最低２４時間以上かけてじっくり発酵。
野生の菌の力を借りて小麦がゆっくりと分解され
・必須アミノ酸 ・ビタミン類 ・天然の旨み成分
・抗酸化物質 ・酵素
などがぎゅっと詰まったパンになります。
大樂堂のピザは・・・
pizza
地元の食材を使ってます。
地元の農家さんのアスパラや新玉ねぎ、新ジャガイモなど
岩国の食材をふんだんに使い、地元の美味しさをお届けします！
pizza
薪窯で焼く
ピザ生地もパンと同様サワードゥ（自家製酵母）に小麦粉と水のみで作ったものです。
高温の薪窯で焼き上げ、外はパリッと中はもっちりのサワードゥ独自の酸味のある生地が、トマトとチーズとの相性バッチリです！
2025年5月20日
KRY山口放送「さわやかモーニング」番組内で大樂堂を取り上げて頂きました！
Our shop
2025年3月New Open！
パンのご予約はメールにて承っています
現在夫婦２人での作業の為、１日のパンの量に限りがありご迷惑をおかけしています。
予約サービスも行っています！
【・メール・Instagramメッセージ】にて承っていますので、よろしければご利用ください。
メッセージには【・名前・日時・連絡先・パンの種類と個数】をご記入ください。